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“今天做一款双色椰蓉餐包，做法比较简单，烤的时候满屋椰香，让人食指大动，刚刚出炉就消灭掉一半。柔软拉丝的面包，浓浓的椰香味，清新的抹茶香，好吃得停不下来哦！”

食材明细
主料

• 高筋面粉350克
• 盐2克
• 牛奶190克
• 鸡蛋1个
• 白砂糖35克
• 酵母5克
• 无盐黄油4克
• 抹茶粉5克
• 玉米油8克
  

辅料

• 椰蓉30克
• 鸡蛋1个
• 白砂糖25克
• 玉米油50克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

双色椰蓉餐包的做法步骤

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  1
  
  先把牛奶190克、鸡蛋1个、白砂糖35克、酵母5克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。
  
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  2
  
  加入高筋面粉350克、盐2克。
  
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  3
  
  先用刮刀拌匀。
  
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  4
  
  然后用手揉至没有干粉状。
  
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  5
  
  盖上盖子，松弛20分钟。
  
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  6
  
  取出松弛好的面团，摊开来放上室温软化完全的无盐黄油40克。
  
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  7
  
  用手揉4分钟左右。
  
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  8
  
  把黄油完全融入面团里。
  
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  9
  
  再继续揉5分钟左右，揉至表面光滑。
  
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  10
  
  揉出比较薄的膜就可以了。
  
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  11
  
  揉好的面团，均匀的分成2份。
  
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  12
  
  一份先包上保鲜膜，发酵至2倍大。
  
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  13
  
  把抹茶粉5克、玉米油8克，搅拌均匀。
  
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  14
  
  然后抹在一份面团上。
  
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  15
  
  用手揉至颜色均匀。
  
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  16
  
  同样包上保鲜膜，发酵至2倍大。
  
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  17
  
  趁着发酵，我们来做椰蓉酱，把鸡蛋1个、白砂糖25克、玉米油50克、椰蓉30克，依次加入搅拌均匀。
  
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  18
  
  装入裱花袋备用。
  
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  19
  
  发酵好的面团、取出来排一下气。
  
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  20
  
  把面团分成6个。
  
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  21
  
  每个面团折叠再揉圆即可。
  
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  22
  
  每个面团之间，留出面团膨胀的空隙。放入烤箱发酵至1.5倍大（注：烤箱温度35℃，再放一碗热水帮助发酵。）
  
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  23
  
  取出发酵好的面团，挤上准备好的椰蓉酱，抹的均匀一点。
  
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  24
  
  烤箱190℃提前预热，烤制20分钟。（注：中途看到椰蓉酱变色后，盖一张锡纸可以防止椰蓉酱太焦了）
  
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  25
  
  双色椰蓉餐包，完成O(∩_∩)O
  
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  26
  
  烤的时候满屋椰香，让人食指大动，刚刚出炉就消灭掉一半。
  
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  27
  
  柔软拉丝的面包，浓浓的椰香味，清新的抹茶香，好吃得停不下来哦！
  
  

小窍门
1、椰蓉馅如果觉得太干了，可以加适量的蛋液或牛奶灵活调节。
2、椰蓉容易焦，看到表面上色后盖一张锡纸，可以防止表面太焦。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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