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食材明细
主料

• 饺子粉或普通面粉300g
• 玉米面200g
  

辅料

• 和田大枣6颗
• 酵母粉6g
• 洋鸡蛋2个
• 温开水220g
• 食用油20g
  

调料

• 白糖30g
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

玉米红枣卷的做法步骤

• 
  
  1
  
  饺子粉或普通面粉都可以。
  
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  2
  
  称取300g饺子粉或普通面粉、200g玉米面、30g白糖、6g酵母粉，混合均匀。
  
• 
  
  3
  
  两个洋鸡蛋打成蛋液。将蛋液倒入面粉中，拌匀。
  
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  4
  
  提前称取220g热水，放一边晾凉。将温开水分几次倒入面粉中，拌匀。
  
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  5
  
  再加入20g食用油（选择没什么味道的），拌匀。
  
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  6
  
  揉成面团。
  
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  7
  
  红枣去核，切小丁。
  
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  8
  
  加入红枣丁，揉成较光滑的面团（揉面10分钟）。
  
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  9
  
  盖上微湿的布，放在温暖的地方，发酵1小时。
  
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  10
  
  面团明显胀大。
  
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  11
  
  面团排气后，分成12个小剂子。
  
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  12
  
  将小剂子搓成长条。
  
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  13
  
  用手轻轻压扁，再用擀面杖擀薄。
  
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  14
  
  将薄面皮卷起，卷成筒状。
  
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  15
  
  侧面。
  
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  16
  
  卷好的玉米卷静置15分钟。
  
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  17
  
  蒸锅里加入冷水，铺上油纸，隔水蒸25分钟。
  
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  18
  
  到时间关火，继续盖着盖子焖5-10分钟，以免回缩。
  
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  19
  
  成品。
  
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  20
  
  转圈圈⭕️
  
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  21
  
  还是表面没有红枣露出来的好看