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“菌菇鸡汤的营养价值与功效
菌菇炖鸡汤具有降血压、降血脂、缓解便秘等功效。菌菇炖鸡汤中含有钾、钙等营养物质，可以抑制肝脏内胆固醇提升，促进血液循环，可以起到降血压、滋润皮肤等功效。
这道菜特别适合秋冬季节，滋补养生，超级暖胃。”

食材明细
主料

• 鸡1只
  

辅料

• 菌菇包1包
• 红枣12颗
  

调料

• 姜1块
• 料酒1勺
• 盐2勺
• 纯净水2000ml
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

菌菇鸡汤的做法步骤

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  1
  
  菌菇一包（在超市买的，品种挺多，大家可以根据自己的口味去挑选哦。），菌菇提前用温水泡30分钟，农家土鸡一只。（也可以用乌鸡哦）
  
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  2
  
  鸡洗干净后，切成小块冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后撇去浮末，捞起备用。（鸡也可以不用焯水，这样可以吃到鸡的原香味，口味因人而异啊。）
  
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  3
  
  将焯好水的鸡块与菌菇放入汤锅里，加入姜片红枣，纯净水。（由于我今天选用的土鸡，所以想吃鸡肉块，不想煲那么长的时间，就用汤锅直接煮了。如果只想喝鲜美的鸡汤，可以直接使用各类电炖锅，这样省时省力，味道也不错。）
  
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  4
  
  大火烧开后，用大勺子搅拌一下。
  
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  5
  
  盖上锅盖，小火煮30分钟后，放入两勺盐，切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味，这样味道会比较鲜美，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。
  
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  6
  
  滋补强身的菌菇鸡汤就做好了。
  
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  7
  
  调理脾胃，增强免疫力的菌菇鸡汤。
  
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  8
  
  味道实在太鲜美了，连喝三碗都不过瘾。
  
  

小窍门
水一定要一次加够，中途不可再添水了，中途加水会影响鸡汤的味道，如果非要加水，只能加热水。
来自 美食天下 米菓Miguo 的作品
使用的厨具：电磁炉、汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅
所属分类： 汤类   家常菜  

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