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食材明细
主料

• 排骨1000克
• 姜适量
• 料酒适量
• 米椒几个
  

辅料

• 桂皮少许
• 八角少许
• 香叶少许
• 冰糖适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 老抽适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

红烧排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好排骨，清洗干净。
  
• 
  
  2
  
  凉水上锅，加料酒和姜片焯水。
  
• 
  
  3
  
  稍煮一会儿。
  
• 
  
  4
  
  过凉水，清洗干净浮沫。
  
• 
  
  5
  
  起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
  
• 
  
  6
  
  糖成琥珀色时。
  
• 
  
  7
  
  下入排骨翻炒断生。
  
• 
  
  8
  
  加入盐、桂皮，八角、香叶，翻炒均匀。
  
• 
  
  9
  
  加入米椒、蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀。
  
• 
  
  10
  
  转入电压力锅中，加料酒(不用加水了)，焖炖20分钟。
  
• 
  
  11
  
  好了。
  
• 
  
  12
  
  成品图。
  
  

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使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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