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“外焦里嫩，皮薄馅香。”

食材明细
主料

• 面粉适量
• 酸菜半棵
• 肉沫适量
  

辅料

• 酵母少许
• 纯净水少许（40度左右）
• 葱适量
  

调料

• 盐适量
• 老抽少许
• 生抽少许
• 香油少许
• 藤椒油少许
• 牡丹籽油少许
• 五香粉少许
• 味精少许
  

• 原味口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

酸菜肉沫生煎包的做法步骤

• 
  
  1
  
  酸菜剁碎。
  
• 
  
  2
  
  酸菜挤出多余的水分、肉沫和葱花，一起放入盆中，加适量盐、少许老抽、生抽、藤椒油、香油、牡丹籽油、五香粉和味精调味，拌匀即可。
  
• 
  
  3
  
  面粉中加少许酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑的面团。
  
• 
  
  4
  
  搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
  
• 
  
  5
  
  擀成薄的包子皮。
  
• 
  
  6
  
  包入馅料。
  
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  7
  
  已包好。
  
• 
  
  8
  
  平底锅烧热放少许油，摆好。
  
• 
  
  9
  
  倒入清水使包子的一半，如图所示。
  
• 
  
  10
  
  中小火煎至锅中无水。
  
• 
  
  11
  
  翻面，煎成金黄色即可。
  
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  12
  
  出锅装盘。
  
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  13
  
  成品图。
  
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  14
  
  掰开，香味扑鼻。
  
  

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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   面食   包子  

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