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食材明细
水油皮

• 中筋面粉250g
• 猪油80g
• 糖25g
• 水125g
  

油酥

• 低筋面粉200g
• 猪油100g
  

豆沙

• 红豆250g
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

豆沙酥的做法步骤

• 
  
  1
  
  红豆提前一晚泡好。
  
• 
  
  2
  
  煮烂，这一步我觉得还是用高压锅压一下比较好，省时省事还煮的烂。因为家里的高压锅不太好了，我不敢用，所以只能煮了。
  
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  3
  
  豆沙煮熟后用破壁机或者绞肉机打碎，用过滤网滤出细腻的豆沙。
  
• 
  
  4
  
  放入适量的冰糖，不停翻炒，炒至粘稠的时候放2勺色拉油，继续翻炒均匀，这样可以保存久一点。
  
• 
  
  5
  
  炒好放盘子里盖一层保鲜膜防止风干。
  
• 
  
  6
  
  油皮油酥的做法参照之前发布的蛋黄酥，同等配方跟做法，这里就不详细介绍了。
  
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  7
  
  全部包好豆沙，按扁，刷一层蛋黄液。
  
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  8
  
  撒点芝麻。
  
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  9
  
  烤箱上下火150度半小时，具体看个人烤箱温度。
  
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  10
  
  香喷喷的豆沙酥出炉啦。
  
  

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使用的厨具：烤箱、不粘锅
所属分类： 糕点  

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