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食材明细
主料

• 高筋粉300g
• 火龙果肉180g
• 奶油奶酪150g
• 糖粉10g
• 葡萄干45g
  

辅料

• 酵母4g
• 奶粉10g
• 黄油20g
  

调料

• 盐2g
• 细砂糖25g
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

火龙果乳酪包的做法步骤

• 
  
  1
  
  火龙果挖出，打碎。
  
• 
  
  2
  
  加入高粉，奶粉，酵母，盐，黄油揉成面团。
  
• 
  
  3
  
  拉出手套膜，比这程度再薄一点，我没再拍照。
  
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  4
  
  醒发至两倍大。
  
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  5
  
  分五份，揉成团，松弛15分钟。
  
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  6
  
  将将奶油奶酪，糖粉和葡萄干拌匀。
  
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  7
  
  包馅。
  
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  8
  
  像包糖包那样包起来，收口朝下，阴天拍的，不太清晰。
  
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  9
  
  继续发酵至两倍大，割口，洒粉，我用的筛子不够密，粉有点太多了。
  
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  10
  
  烤箱预热170度，约烤25分钟，看自己烤箱情况，中间加锡纸避免上色。
  
• 
  
  11
  
  烤好的成品，除了粉有点多，完美。
  
  

来自 美食天下 我家总厨 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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