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食材明细
主料

• 牛肉1500克
  

辅料

• 香料包一个
• 桂皮适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 草果适量
• 山楂片适量
• 茴香适量
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 甜面酱一勺
• 干辣椒适量
• 冰糖适量
  

调料

• 盐适量
• 老抽一小碗
  

• 酱香口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

酱卤牛肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好3斤牛肉，清洗干净。
  
• 
  
  2
  
  切成4块。
  
• 
  
  3
  
  用清水泡2个小时，再次清洗干净血水。
  
• 
  
  4
  
  起锅，牛肉凉水下锅，加入姜片和葱段、料酒。
  
• 
  
  5
  
  大火烧开后，转中小火，煮10分钟。
  
• 
  
  6
  
  撇去浮沫。
  
• 
  
  7
  
  煮好了。
  
• 
  
  8
  
  捞出，用温水清洗干净后，放入电压力锅中。
  
• 
  
  9
  
  放入一包调味香料。
  
• 
  
  10
  
  一勺甜面酱，冰糖、姜片和其他所有的各种香料。
  
• 
  
  11
  
  倒入一碗老抽酱油。
  
• 
  
  12
  
  加入煮牛肉的原汤。
  
• 
  
  13
  
  没过牛肉。
  
• 
  
  14
  
  加盐和山楂片，盖上锅盖，压35分钟左右。
  
• 
  
  15
  
  好了，泡一个晚上，可以更加入味和上色。
  
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  16
  
  成品图。
  
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  17
  
  成品图。
  
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  18
  
  切片食用。
  
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  19
  
  成品图。
  
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  成品图。
  
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  21
  
  成品图。
  
  

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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