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食材明细
主料

• 五花肉750克
• 冰糖适量
• 桂皮适量
• 八角适量
• 香叶适量
  

辅料

• 姜适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 蚝油适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽少许
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

家常红烧肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好肉，清洗干净。
  
• 
  
  2
  
  切成小方块，凉水上锅，加姜片和料酒，焯水3分钟(焯水忘记拍了)。
  
• 
  
  3
  
  过凉水，清洗干净浮沫。
  
• 
  
  4
  
  起锅，小火，加少许油，下入冰糖。
  
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  5
  
  熬成琥珀色。
  
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  6
  
  下入猪肉块，翻炒均匀。
  
• 
  
  7
  
  加入桂皮、香叶、八角，盐翻炒均匀。
  
• 
  
  8
  
  加入生抽和少许老抽，翻炒上色，加没过肉肉的水，大火烧开。
  
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  9
  
  盖上锅盖，转中小火，焖炖30分钟。
  
• 
  
  10
  
  时间结束后，收干汤汁。
  
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  11
  
  起锅装盘。
  
• 
  
  12
  
  成品图。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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