[url=][/url]

食材明细
主料

• 核桃仁500克
• 冰糖160克
• 蜂蜜50克
• 熟白芝麻适量
  

辅料

• 食用碱一小勺
  

调料

• 油稍宽
  

• 甜味口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

琥珀核桃的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好核桃仁，清洗干净。
  
• 
  
  2
  
  凉水上锅，加食用碱，煮5分钟左右。
  
• 
  
  3
  
  去除苦涩味。
  
• 
  
  4
  
  过凉水，清洗干净。
  
• 
  
  5
  
  再凉水上锅，清水煮3分钟左右，再次去除苦涩味。
  
• 
  
  6
  
  捞出，过凉水，清洗干净，多洗几遍，沥干水分。
  
• 
  
  7
  
  起锅，加60克水。
  
• 
  
  8
  
  160克冰糖。
  
• 
  
  9
  
  50克蜂蜜，熬糖。
  
• 
  
  10
  
  有密集的小泡泡时。
  
• 
  
  11
  
  下入核桃仁，翻拌均匀，每块核桃仁都裹上糖浆，盛出待用。
  
• 
  
  12
  
  起锅加稍宽的油。
  
• 
  
  13
  
  凉油，下入裹好糖浆的核桃仁，全程小火炸12分钟左右。
  
• 
  
  14
  
  捞出，沥干油。
  
• 
  
  15
  
  加熟的白芝麻，翻拌均匀，晾凉即可食用。
  
• 
  
  16
  
  好了。
  
• 
  
  17
  
  成品图。
  
• 
  
  18
  
  成品图。
  
  

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃  

http://www.ztrxw.cn/（点击链接查看更多内容）

来源：美食天下的作品，其原创性以及文中陈述文字图片和内容未经本站证实,转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如有任何侵权，请联系我们删除。