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“现在茄子当季时，凉拌茄子，小时候的味道，清淡爽口。”

食材明细
主料

• 茄子5个
  

辅料

• 白芝麻少许
• 干红辣椒3个
• 葱1根
• 蒜4瓣
  

调料

• 白糖1小勺
• 盐1小勺
• 六月鲜轻盐昆布酱油1大勺
• 禾然有机糙米醋1大勺
  

• 清淡口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

凉拌茄子的做法步骤

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  1
  
  准备的食材如上。
  
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  2
  
  茄子是老妈地里摘的，冲洗一下即可，切去两端，再从中间切两段，放在蒸屉里。
  
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  3
  
  大火上锅蒸12分钟。
  
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  4
  
  蒸茄子的空隙，切好葱花，辣椒圈，蒜瓣。
  
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  5
  
  碗里放入1小勺盐。
  
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  6
  
  1小勺白糖。
  
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  7
  
  倒入1大勺禾然有机糙米醋。
  
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  8
  
  1大勺六月鲜轻盐昆布酱油。
  
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  9
  
  倒入适量开水拌匀。
  
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  10
  
  蒸好的茄子用筷子戳进去即可。
  
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  11
  
  把茄子夹在盘里，用筷子从中间分成两半，再从中间分开。
  
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  12
  
  分成粗状的条条。
  
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  13
  
  撒上一半的葱花。
  
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  14
  
  热锅放入猪油。
  
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  15
  
  放入蒜瓣炒香。
  
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  16
  
  再放入辣椒圈。
  
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  17
  
  倒入调料汁烧开即可。
  
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  18
  
  淋在茄子上。
  
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  19
  
  再放上剩余的葱花。
  
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  20
  
  撒上白芝麻即可享用。
  
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  21
  
  来一口吧，超级好吃。
  
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  22
  
  成品图。
  
  

小窍门
凉拌茄子用猪油超香，小时候的味道，试试吧！
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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