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“豆浆营养丰富，也是国民早餐的重要成员之一。今天这款豆浆，除了黄豆，还添加了有除湿作用的薏米、高蛋白多营养素的黎麦以及白芝麻，破壁机打成养生豆浆。
虽然破壁机豆浆香浓细腻，一般来说无需滤渣，但我女儿还是觉得拉喉咙，所以我还是用细平布滤出了豆渣，添加一点面粉和鸡蛋，摊成薄饼，刷上甜面酱，铺上黄瓜片和火腿肠，再来点香菜，卷起来，就是早餐卷饼了。
于是，早餐干的和湿的都解决了，聪明不​？”

食材明细
豆浆材料

• 黄豆20克
• 薏米​15克
• 藜麦​10克
• 白芝麻​8克
• 白砂糖​适量(冰糖)
  

​卷饼材料

• 中筋面粉2大勺
• 豆渣​适量
• 鸡蛋1个
• 豆浆​适量(水)
• 火腿肠2根
• 黄瓜​半根
• 香菜适量
• 葱伴侣 6月香甜面酱适量
  

• 咸鲜口味
• 烘焙工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

养生豆浆和豆渣卷饼的做法步骤

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  1
  
  准备豆浆材料：黄豆、藜麦、白芝麻、薏米。份量没那么讲究，多点少点都可以。
  
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  2
  
  再准备卷饼材料：火腿肠、鸡蛋、面粉、糖、黄瓜、香菜。
  
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  3
  
  所有豆浆材料洗净浸泡一晚，天热冰箱冷藏。芝麻也可不泡。
  
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  4
  
  泡好的豆浆材料入锅，加冰糖和足量清水，煮开后再煮1~2分钟，豆类要煮透。
  
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  5
  
  煮好的豆浆材料连水一起倒入破壁机搅拌杯，打1分半到2分钟，打成细腻的浓香豆浆。
  
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  6
  
  筛网铺细布架在大碗上，倒入打好的豆浆，滤出豆渣。
  
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  7
  
  豆渣可以不用挤得很干，加入面粉。
  
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  8
  
  再打入一个鸡蛋，搅拌成浓稠酸奶状面糊。面糊厚了可加点水或豆浆，不要加牛奶；面糊稀了就加点面粉。
  
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  9
  
  挖一勺6月香葱伴侣甜面酱，加一点点糖，再加少许冷开水调稀一些，做成刷酱。
  
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  10
  
  不粘平底锅烧热后，锅底在水龙头下冲一下（速度要快），舀一勺面糊进锅，晃动锅子使面糊摊平摊圆，不圆的地方或破洞，用刮刀蘸面糊修补一下。
  
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  11
  
  中小火加热，面饼鼓起很多泡泡时翻面，再鼓泡时出锅。
  
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  12
  
  面饼一面刷上调好的6月香葱伴侣甜面酱。
  
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  13
  
  铺上黄瓜片、火腿肠、香菜等自己喜欢的食材。
  
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  14
  
  卷起即可。
  
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  15
  
  一杯养生豆浆、一个豆渣卷饼，早餐就解决了！
  
  

小窍门
1.养生豆浆的材料均含丰富的蛋白质，薏米具有除湿功效。豆浆材料不限品种。
2.香菜等芳香植物也具有清除湿气的作用，卷饼内馅材料同样可更换自己喜欢的食材。
3.酱料我用的是6月香葱伴侣甜面酱，你也可更换你喜欢的酱。
4.这个饼的做法类似可丽饼，但比可丽饼厚，主要是豆渣粘性低，如果想更薄，就得增加面粉和水或豆浆的量。
5.据说豆浆与牛奶冲突，勿放一起食用。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 面食   饼  

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