[url=][/url]

“6月份正是西瓜成熟的季节，今天买个西瓜做个西瓜酱，不管是夹馍还是拌面都特别下饭。”

食材明细
主料

• 西瓜1个
• 黄豆250g
  

辅料

• 大葱半颗
• 生姜1块
• 香菜3颗
• 小洋葱1个
• 香菇1个
• 小尖椒1把
  

调料

• 香叶2个
• 八角2个
• 桂皮1块
• 花椒粒适量
• 茴香少许
• 甜面酱250g
• 高度白酒1两
• 熟芝麻适量
• 豆豉1包
• 盐适量
• 花生油400g
  

• 香辣口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

西瓜酱的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备250克黄豆。
  
• 
  
  2
  
  清洗干净浸泡一晚上。
  
• 
  
  3
  
  锅中烧水，将黄豆放进去大火烧开转小火。
  
• 
  
  4
  
  准备辅料。
  
• 
  
  5
  
  大葱洗干净切成段，生姜、洋葱和香菇切成片，香菜洗干净从中间切开。
  
• 
  
  6
  
  准备1两高度白酒。
  
• 
  
  7
  
  煮好的黄豆将里面的坏豆挑出来，西瓜用勺子取出西瓜瓤。
  
• 
  
  8
  
  小米辣用绞肉机绞成末。
  
• 
  
  9
  
  锅中烧油，将所有辅料放进去。
  
• 
  
  10
  
  小火炒至金黄色捞出。
  
• 
  
  11
  
  将黄豆放进去翻炒均匀。
  
• 
  
  12
  
  切好的西瓜放进去。
  
• 
  
  13
  
  用勺子不停的搅动，直到里面的水分炒干。
  
• 
  
  14
  
  高度白酒倒进去小火翻炒。
  
• 
  
  15
  
  辣椒末放进去小火翻炒。
  
• 
  
  16
  
  甜面酱和豆豉倒进去不停的翻炒。
  
• 
  
  17
  
  直到水分全部收干，关火。
  
• 
  
  18
  
  香辣过瘾的西瓜酱就做好了。
  
• 
  
  19
  
  成品图。
  
  

小窍门
1.黄豆和西瓜刚放进去的时候中火和两分钟搅动一次直到水分收干。
2.后面都要小火慢熬还要不停的搅动。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜   自制酱料   自制食材  

http://www.ztrxw.cn/（点击链接查看更多内容）

来源：美食天下的作品，其原创性以及文中陈述文字图片和内容未经本站证实,转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如有任何侵权，请联系我们删除。