[url=][/url]

“今天是端午节，一年一度包粽子的时节又来到了，吃腻了传统的糯米豆沙咸肉？那么今年我们来做一点不一样的吧，今天教大家做一个蔓越莓水晶粽，透明Q弹的西米加上来自北美的蔓越莓，给今年的粽子带来别样的酸甜和清爽的口感，很适合初夏的时节。祝大家端午快乐呀~”

食材明细
主料

• 西米200克
• 美国蔓越莓干50克
• 咸蛋黄10粒
• 粽叶40张
  

辅料

• 白杪糖10克适量
• 植物油10克
• 水适量适量
  

• 酸甜口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

蔓越莓水晶粽的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好所有食材；
  
• 
  
  2
  
  将200克西米倒入筛网中，倒入没过西米的水；
  
• 
  
  3
  
  不要浸泡，马上滤出；
  
• 
  
  4
  
  加入10克植物油，10克白砂糖；
  
• 
  
  5
  
  翻拌均匀；
  
• 
  
  6
  
  取两片粽叶用清水浸湿；
  
• 
  
  7
  
  将两片粽叶首尾相对，紧贴推长；
  
• 
  
  8
  
  在四分之三处横折；
  
• 
  
  9
  
  留一个小角再折起；
  
• 
  
  10
  
  折出一个紧密的尖角；
  
• 
  
  11
  
  中间叶片紧贴形成漏斗状；
  
• 
  
  12
  
  填入三分之一满的西米；
  
• 
  
  13
  
  用勺把戳几下让尖角填满西米；
  
• 
  
  14
  
  再加入几粒蔓越莓干；
  
• 
  
  15
  
  将西米填满；
  
• 
  
  16
  
  用勺背压紧实；
  
• 
  
  17
  
  盖上尾部粽叶；
  
• 
  
  18
  
  两边折紧形成尖角并捏实；
  
• 
  
  19
  
  再在前端处反折形成第四个尖角；
  
• 
  
  20
  
  包起时尽量让每个边角都形成三角形；
  
• 
  
  21
  
  用绳子绑紧；
  
• 
  
  22
  
  包咸蛋黄也是同样的操作方法；
  
• 
  
  23
  
  剩余材料重复操作即可；
  
• 
  
  24
  
  汤锅内倒入较多的水，粽子冷水下锅煮；
  
• 
  
  25
  
  盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮25分钟，关火后不开盖，再焖10分钟；
  
• 
  
  26
  
  捞出浸入冷水中冷却；
  
• 
  
  27
  
  剥去粽叶即可食用；
  
• 
  
  28
  
  喜欢吃甜的还可粘糖食用。
  
  

小窍门
1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙；
2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米；
3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣；
4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧，否则下锅煮很可能会散。

来自 美食天下 坨坨妈 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   端午节  

http://www.ztrxw.cn/（点击链接查看更多内容）

来源：美食天下的作品，其原创性以及文中陈述文字图片和内容未经本站证实,转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如有任何侵权，请联系我们删除。