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“根据小高姐的方子来做的早餐饼干，只添加了香草精，成品就像Scones，香甜松软，越嚼越香，搭配咖啡或者牛奶就是完美早餐，操作也非常快速，非常喜欢～这是个很聪明的方子，巧妙的运用了鲜奶油，鲜奶油的脂肪含量35%，一个原料就提供了做饼干需要的水分，脂肪和口味，只要手边有鲜奶油就能做，非常方便。”

食材明细
主料

• 中筋面粉150g
• 低筋面粉150g
• 糖25g
• 盐2g
• 泡打粉8g
• 鲜奶油375g
  

辅料

• 香草精4-5滴
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

早餐饼干Scones的做法步骤

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  1
  
  准备好材料备用。
  
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  2
  
  先把粉类材料混合均匀：面粉，糖，盐，泡打粉。
  
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  3
  
  把鲜奶油倒入刚才混合的粉料内，加入4-5滴香草精。
  
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  4
  
  用刮刀拌一拌，至看不到干粉即可，不用揉面的。
  
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  5
  
  案板上撒一些干粉，把面团取出来，不要揉面，只需要用手轻轻按平，按扁，但是要保留饼干的厚度，我是让面团厚度和饼干模具差不多高。
  
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  6
  
  用模具在面团上压出来饼干胚子，多出来的边角再和到一起，还是重复同样的操作，直到把所有面团都做成饼干胚子。
  
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  7
  
  烤盘上垫上烤垫，把饼干胚子摆好，这个量做了这一个烤盘+8个的饼干，总计28个。
  
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  8
  
  烤箱220度预热，把饼干放进去，220度上下火烤18分钟即可，大家注意根据自家烤箱的脾气，调整温度和时间。看到表面有一点上色就好了。
  
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  9
  
  烤好的饼干，香甜松软，越嚼越香，非常好吃。
  
  

小窍门
这是个很聪明的方子，巧妙的运用了鲜奶油，鲜奶油的脂肪含量35%，一个原料就提供了做饼干需要的水分，脂肪和口味，只要手边有鲜奶油就能做，非常方便。
来自 美食天下 坏脾气莲莲 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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