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食材明细
主料

• 五花肉一盘
  

辅料

• 小鲍鱼8只
  

调料

• 冰糖一勺
• 姜片两片
• 料酒两勺
• 生抽两勺
• 老抽一勺
• 鸡精一匙
• 蚝油一勺
  

• 咸甜口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

鲍鱼红烧肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  鲍鱼杀好。
  
• 
  
  2
  
  鲍鱼焯水，用牙刷刷干净。
  
• 
  
  3
  
  五花肉切块焯水，捞出沥干。
  
• 
  
  4
  
  锅中倒油，加入五花肉翻炒盛出，不用洗锅，直接在底油中加入一大勺冰糖，小火炒糖色。
  
• 
  
  5
  
  倒入五花肉和姜片翻炒。
  
• 
  
  6
  
  加入两勺料酒，加清水没过肉。加入生抽，蚝油，老抽。根据自己的口味增减用量。我没有老抽了只能不加，所以颜色要浅些。
  
• 
  
  7
  
  加入一小匙鸡精。
  
• 
  
  8
  
  加入鲍鱼，盖上锅盖，小火煮一个小时。
  
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  9
  
  打开锅盖，大火收汁。
  
• 
  
  10
  
  完成。
  
  

小窍门
调好味后可以倒到电饭锅按煮粥，吃之前拿出来收汁。这样不用担心厨房开着火。
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