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“茄子正当时，百吃不厌，少油版的茄子盖饭。”

食材明细
主料

• 圆茄子1个
• 大米2人份
  

辅料

• 葱1段
• 蒜5瓣
• 食用油2汤匙
  

调料

• 酱油1汤匙
• 郫县豆瓣酱半汤匙
• 醋半汤匙
• 甜面酱1汤匙
  

• 酱香口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

茄子盖饭的做法步骤

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  1
  
  大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。
  
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  2
  
  食材准备好。
  
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  3
  
  茄子切块。
  
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  4
  
  葱切片，蒜切碎，小碗里放入酱油，醋，甜面酱和适量清水调成碗汁备用。
  
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  5
  
  汽油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  
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  6
  
  放入茄子翻炒。
  
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  7
  
  炒至茄子绵软，无硬心。期间放少量清水，以防糊锅底。
  
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  8
  
  放入葱片和之前调好的料汁。
  
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  9
  
  翻炒均匀入味。
  
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  10
  
  加入蒜碎翻拌。
  
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  11
  
  大火收汁，关火出锅。
  
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  12
  
  米饭放入模具中凹出造型。
  
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  13
  
  放入炒好的茄子，一份可口的茄子盖饭就做好了。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食  

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