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“新土豆下来的季节，总喜欢用它来炖牛腩，牛腩带着筋，嚼起来味道醇厚、香味浓郁，新土豆吃起来有沙沙的口感，软糯美味。”

食材明细
主料

• 牛腩1斤
• 土豆2个
  

辅料

• 大葱适量
• 小葱1颗
• 姜1块
• 八角2个
• 香叶2个
• 桂皮2个
• 五香粉1茶匙
• 盐1匙
  

调料

• 生抽1匙
• 老抽1匙
• 料酒1勺
• 啤酒半瓶
  

• 酱香口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

牛腩炖土豆的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材。
  
• 
  
  2
  
  准备好调料。
  
• 
  
  3
  
  葱切段、姜切丝、小葱切碎。
  
• 
  
  4
  
  凉水锅中倒入料酒，放入姜片。
  
• 
  
  5
  
  把牛腩冷水下锅煮5分钟，用勺子捞出浮沫。
  
• 
  
  6
  
  再把牛腩捞出用水清洗干净。
  
• 
  
  7
  
  锅中倒油，油热放入八角、桂皮、香叶煸炒，再放入葱、姜炒出香味。
  
• 
  
  8
  
  倒入牛腩翻炒均匀。
  
• 
  
  9
  
  倒入生抽、老抽、五香粉翻炒入味。
  
• 
  
  10
  
  再倒入啤酒。
  
• 
  
  11
  
  最后加入清水炖开。想多喝汤的多加，不想喝汤的少加。
  
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  12
  
  把牛腩倒入电压力锅，再把土豆倒进去，撒上盐。电压力锅选择炖牛肉键就可以了。
  
• 
  
  13
  
  牛腩炖土豆味道浓郁，牛腩香味醇厚，土豆软糯美味。
  
  

来自 美食天下 红袖添饭＊ 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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