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食材明细
主料

• 红豆500克
• 白砂糖200克
• 麦芽糖200克
  

辅料

• 水100克
• 玉米油150克
  

• 甜味口味
• 炒工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

自制红豆沙的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好红豆，清洗干净。
  
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  2
  
  红豆倒入电高压锅中，加适量的水，炖煮40分钟。
  
• 
  
  3
  
  红豆就煮好了。
  
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  4
  
  搅拌一下。
  
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  5
  
  放入料理机。
  
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  6
  
  打细腻。
  
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  7
  
  盛出待用。
  
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  8
  
  起锅加100克水，加入白糖和麦芽糖。
  
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  9
  
  熬至起大泡，转至小泡泡时。
  
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  10
  
  下入打好的豆沙，翻炒出水分(小火，以免糊底)。
  
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  11
  
  炒至粘稠时，150克玉米油分三次加入，待第一次油吸收后再加下一次。
  
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  12
  
  炒至不沾刮板就好了。
  
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  13
  
  晾凉还会更粘稠一些。
  
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  14
  
  成品图。
  
  

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 糕点   馅料  

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