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“泥鳅鱼刺少，肉质细嫩，做红烧口味，鲜香美味。”

食材明细
主料

• 泥鳅鱼600克
  

辅料

• 葱10克
• 姜10克
• 蒜4瓣
• 食用油2勺
• 酱油15克
• 郫县豆瓣酱1勺
• 醋2勺
• 白糖5克
• 八角1个
• 甜面酱1勺
• 香菜1棵
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

红烧泥鳅的做法步骤

• 
  
  1
  
  泥鳅鱼600克。
  
• 
  
  2
  
  收拾干净备用。
  
• 
  
  3
  
  葱姜蒜切片。
  
• 
  
  4
  
  香菜切小段。
  
• 
  
  5
  
  起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
  
• 
  
  6
  
  放入白糖翻炒，酱香浓郁。
  
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  7
  
  倒入适量清水烧开。
  
• 
  
  8
  
  放入泥鳅鱼。
  
• 
  
  9
  
  烧至完全成熟，烹入醋。
  
• 
  
  10
  
  大火收汁。
  
• 
  
  11
  
  撒上香菜，关火出锅。
  
• 
  
  12
  
  装盘食用。
  
  

来自 美食天下 厨色 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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