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“华夫饼好吃有好看，特别喜欢那格子美食。家里有个在燃气灶上用的模具，但是温度很不好控制，于是就搁置不用了。又入手了电动的华夫饼机，它采用食品级涂层烤盘，有优良的不粘性、耐温性盒悬浮性，轻轻松松就可以做出好看的华夫饼了。有了趁手的机器，参考了华夫饼书上的方子，做了这款橙香味的华夫饼，加了橙子皮碎和橙子汁，做好的华夫饼有橙子的香味，饼也松软香甜，很好吃。”

食材明细
主料

• 低筋粉160g
• 玉米淀粉40g
• 黄油70g
• 鸡蛋3个
• 橙汁60g
  

辅料

• 橙皮碎一勺
  

调料

• 白糖40g
• 泡打粉2g
  

• 果味口味
• 烤工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

橙香华夫饼的做法步骤

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  1
  
  橙子洗后再用盐搓一下表面，然后再用清水洗净。
  
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  2
  
  用擦蓉器把橙子表皮的黄色部分擦下来，橙子肉榨汁。
  
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  3
  
  低筋粉，淀粉和泡打粉混合过筛2遍。
  
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  4
  
  黄油无需放软，直接和白糖，粉类放在盆里。
  
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  5
  
  双手搓成沙子状。这个过程也是让饼起酥的重要步骤。
  
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  6
  
  搓好的粉里放入橙皮碎，鸡蛋。鸡蛋可以分两次放，也可以一次放入。
  
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  7
  
  倒入橙汁。
  
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  8
  
  搅拌成糊，盖盖饧发半小时。
  
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  9
  
  华夫饼机，温度调到3档，预热到绿灯亮起。
  
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  10
  
  烤第一个饼的时候，烤盘先均匀细致的刷油，然后倒入一半的面糊。
  
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  11
  
  盖上盖子，翻转烤2--3分钟，有大量蒸汽冒出，再翻转回来，待蒸汽量变少，时间是用了4分钟。
  
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  12
  
  打开看看颜色，就可以轻松取出来啦。我喜欢浅一点的颜色，如果喜欢颜色重的，可以适当调高一点温度。
  
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  13
  
  烤好的华夫饼取出，放烤网晾一下。
  
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  14
  
  烤好的华夫饼，可以直接吃，也可以配酸奶或者奶油来吃。我配了些自制的草莓酸奶。
  
  

小窍门
这个方子是两个华夫饼的量。我喜欢浅一点的颜色，如果喜欢颜色重的，可以适当调高一点温度，或者适当延长烤的时间。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：模具锅
所属分类： 甜品  

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