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“这款小点心浓浓的奶酪香味，咸香酥脆，咸香中带点微甜，用来做解馋小零嘴和下午茶都非常不错。”

食材明细
主料

• 低筋面粉380g
• 咸黄油250g
  

辅料

• 艾曼塔奶酪碎70g
  

调料

• 糖30g
  

• 奶香口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

咸曲奇饼干的做法步骤

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  1
  
  准备咸黄油和奶酪碎备用。
  
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  2
  
  准备380克低筋粉备用。
  
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  3
  
  30克细砂糖备用。
  
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  4
  
  咸黄油室温软化成这样用刮刀能轻易抹开为好。
  
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  5
  
  把细砂糖加入咸黄油中。
  
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  6
  
  黄油和糖翻拌均匀。
  
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  7
  
  把所有低筋粉筛入黄油盆中。
  
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  8
  
  用刮刀轻轻切拌成絮状。
  
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  9
  
  把奶酪碎加入面絮中。
  
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  10
  
  用水把奶酪碎和面絮搓匀成团。
  
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  11
  
  用保鲜膜把面团包起放冰箱冷藏20分钟。
  
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  12
  
  20分钟后把面团取出。
  
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  13
  
  分成2份。
  
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  14
  
  放在纸上搓成长条。
  
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  15
  
  用纸把面团卷起，用尺子辅助把面团塑成长条正方形。
  
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  16
  
  把两份面团塑好形后放冰箱冷藏一个小时。
  
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  17
  
  把冷藏好的面团取出。
  
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  18
  
  切成1厘米左右的厚片。
  
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  19
  
  放入烤盘中，送进预热好的烤箱中。
  
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  20
  
  200度烤11分钟后取出把烤盘调换一下方向，再送进烤箱继续烘烤。
  
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  21
  
  继续烤12分钟，充满奶酪香味的咸曲奇饼干出炉啦。
  
  

小窍门
黄油一定要室温软化尽量不要加热融化让它变成液体状，和好的面团一定要放入冰箱冷藏便于塑形，要是面团冷藏时间不够切片时容易碎和不好成形，烤箱在面团切片前就要开始预热，200度预热15分钟，然后全程200度烤制23分钟，糖的份量可以根据个人口味来调节。
来自 美食天下 吾爱返寻味 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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