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“牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B族，烟酸，钙，磷，铁，胆甾醇等成分！具有强筋壮骨，补虚养血，化痰熄风的作用！
还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜！

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿！寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品！

牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合心血管疾病患者食用牛肉也较适宜！

牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质！

据科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用因此，常吃牛肉可有效防癌！

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质，能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义！

牛肉中含有的钾对心脑血管系统，泌尿系统有着防病作用！含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗！”

食材明细
主料

• 牛肉800g
  

辅料

• 八角适量
• 花椒适量
• 辣椒段适量
• 姜适量
• 葱适量
  

调料

• 盐30g
• 料酒三茶匙
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

盐水牛肉的做法步骤

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  1
  
  盐水牛肉。
  
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  2
  
  简单健康。
  
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  3
  
  牛肉用清水浸泡两个小时，浸泡出血水。
  
• 
  
  4
  
  浸泡的牛肉加入清水，葱结姜片，花椒，辣椒，八角。
  
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  5
  
  加入料酒，盐，大火烧开，改中火煮一个半小时。
  
• 
  
  6
  
  浸泡两个小时。
  
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  7
  
  捞出切片配上韭花酱即可。
  
  

来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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