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“家里有小宝宝的朋友对鸡蛋羹肯定是再熟悉不过了，一枚鸡蛋，一点清水，就能做出一碗鲜香嫩滑的鸡蛋羹，是小宝宝理想的营养美食，因为嫩滑，入口即化，就算没有牙也能吃，鸡蛋的营养价值更不用说，所以特别适合小孩儿和老人。鸡蛋羹看似做法简单，其实还是有一点技术含量的，水量的多少，温度的控制，还有蒸制时间的长短，都对鸡蛋羹的口感产生巨大的影响，这是长期不断的实践，总结出来的经验，用蒸锅存在这么多的变数，我今天分享的做法就能避免了，用微波炉做鸡蛋羹，功率时间设定好，个人感觉比用蒸锅省事多了，而且很成功，嫩嫩的，很好吃。”

食材明细
主料

• 鸡蛋2个
  

辅料

• 清水60g
• 盐1g
  

调料

• 葱花适量
• 味极鲜酱油2勺
  

• 原味口味
• 其他工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

鸡蛋羹的做法步骤

• 
  
  1
  
  两枚鸡蛋打入碗中，加入一丢丢盐打散。
• 
  
  2
  
  加入清水，充分搅拌均匀。
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  3
  
  将打好的鸡蛋液过筛一遍。
• 
  
  4
  
  过筛入碗中的蛋液如果表面还有气泡，要小心的去掉，表面覆盖保鲜膜，用牙签多扎些小孔。
• 
  
  5
  
  放入微波炉中。
• 
  
  6
  
  选择火力200瓦（如果没有变频火力，就选择低火），时间4分钟。
• 
  
  7
  
  再选择火力350瓦（大约相当于普通微波炉的中火），再次微波4分钟。
• 
  
  8
  
  出炉啦，倒味极鲜酱油调味，再来点葱花，来吃吧～
• 
  
  9
  
  嫩嫩滑滑。
  

来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具：微波炉
所属分类： 羹类   家常菜   早餐  

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