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“以前吃鸡肉最多的做法就是红烧，今天分享一款不一样的吃法，家庭版的咸香鸡，咸香滑嫩，鲜嫩多汁，大人小孩都喜欢吃！”

食材明细
主料

• 三黄鸡一只
• 黄冰糖50g
• 盐30g
• 盐焗粉60g
• 生姜粉10g
  

辅料

• 八角3个
• 香叶3片
• 葱4根
• 水适量
  

调料

• 米醋3勺
• 生抽3勺
• 老抽2勺
  

蘸料：

• 生抽一勺
• 醋一勺
• 小米椒2个
• 葱一根
  

• 咸香口味
• 焖工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

家常咸香鸡的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材备用，先把鸡清洗干净控干水分。
  
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  2
  
  找一个大一点的锅多加些水，加入葱姜八角香叶和黄冰糖。
  
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  3
  
  再加入三勺盐，那勺子比较大，大概30克。
  
• 
  
  4
  
  加入十克生姜粉。
  
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  5
  
  加入两包盐焗粉，也就是60克。
  
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  6
  
  加入入三勺生抽。
  
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  7
  
  加入两勺老抽。
  
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  8
  
  加入三勺米醋去腥增香。
  
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  9
  
  然后大火煮开转小火继续煮。
  
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  10
  
  然后手攥住鸡头，把鸡放入锅里，再拿出来。
  
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  11
  
  再放进去，再拿出来，重复三次，这样三进三出，能够使鸡皮定型。
  
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  12
  
  再把鸡和煮鸡的汤一起倒进高压锅。
  
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  13
  
  按鸡鸭肉类键闷煮40分钟。
  
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  14
  
  后煮好之后把鸡翻过来，闷十分钟。
  
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  15
  
  然后捞出来晾凉即可，一道鲜香美味多汁的咸香鸡就做好了。
  
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  16
  
  切成小块，蘸着料汁吃，也可以直接用手撕着吃，料汁的比例是一勺生抽，一勺醋，小米椒和葱切碎，放进里面拌一拌就可以了。
  
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  17
  
  成品图！
  
  

来自 美食天下 邱邱的厨房日记 的作品
使用的厨具：高压锅、汤锅
所属分类： 凉菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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