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“圆白菜是喜闻乐见的蔬菜，其口感脆嫩，富含植物纤维、钙、多种维生素等营养物质。蟹味菇是菌菇的一种，因富含氨基酸而味道鲜美，其它营养元素也不低。把这两种食材放一起炒，只需放点盐和酱油，鲜味十足。虽然是素菜，却非常下饭。同时，这也是一道5分钟快手菜，很适合上班族和素食者。”

食材明细
主料

• 圆白菜半个
• 蟹味菇1把
  

辅料

• 油15克
• 大蒜2瓣
  

调料

• 盐1克
• 酱油15克
  

• 清淡口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

圆白菜炒菌菇的做法步骤

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  1
  
  圆白菜和蟹味菇清洗干净，蟹味菇也可用鸡腿菇、白玉菇等其它菌菇代替。
  
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  2
  
  圆白菜切细丝，蟹味菇切寸段。
  
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  3
  
  热锅温油，大蒜片炝锅。
  
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  4
  
  圆白菜和菇同时入锅，大火翻炒。
  
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  5
  
  加一点盐同炒，菜料很快就变软了。
  
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  6
  
  喜欢素色的可直接出锅，喜欢深色的可淋适量酱油或者生抽，翻炒均匀即出锅。
  
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  7
  
  圆白菜炒菌菇，鲜味十足，清淡爽口！
  
  

小窍门
1、圆白菜宜吃脆嫩口感的，大火翻炒，不要久炒，以妨太软烂，除非喜欢吃软烂的，余温还能使其进一步成熟。
2、可用多种蘑菇进行替换，鲜味十足，喜食辣者还可放干辣椒或者鲜辣椒同炒。

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使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜  

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