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“秋季天气转凉，今天邱邱分享一道适合秋季贴膘而有营养丰富的茭白红烧肉，咸鲜可口，肥而不腻，大家都知道茭白营养丰富，含有药用价值，具有清热解毒，利湿退黄，补虚健体的功效。主要含蛋白质，脂肪糖类，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。”

食材明细
主料

• 五花肉300g
• 茭白3个
  

辅料

• 八角2个
• 葱2根
• 姜适量
  

调料

• 冰糖6颗
• 生抽2勺
• 红烧酱油2勺
• 料酒一勺
  

• 咸甜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

茭白红烧肉的做法步骤

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  1
  
  准备食材，五花肉，茭白，八角，葱姜。
  
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  2
  
  五花肉洗干净切成块。
  
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  3
  
  冷水下锅焯水去除血沫。
  
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  4
  
  茭白洗干净切滚刀块。
  
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  5
  
  锅烧热，不用放油，下入五花肉煸炒至表面微焦出肥油。
  
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  6
  
  用底油里加入冰糖炒至融化，炒出糖色。
  
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  7
  
  倒入五花肉翻炒上色。
  
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  8
  
  加入茭白，翻炒均匀。
  
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  9
  
  加入2勺生抽，一勺料酒。
  
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  10
  
  加入2勺红烧酱油。
  
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  11
  
  加入适量的水，大火煮开，转小火炖30分钟。
  
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  12
  
  炖至期间，加入适量的盐调味。
  
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  13
  
  最后炖至汤汁收干即可出锅。
  
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  14
  
  盛入盘中，撒上葱花即可，天气转凉，就应该大口吃肉，肥而不腻，超级好吃！
  
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  15
  
  成品图！
  
  

来自 美食天下 邱邱的厨房日记 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  

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