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“是日例汤～ 木瓜炖海螺。”

食材明细
主料

• 海螺干1-2片
• 瘦肉600g
• 木瓜半个
  

辅料

• 红枣5粒
• 南北杏适量
• 姜3片
  

调料

• 盐适量
  

• 清淡口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

木瓜炖海螺肉汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  瘦肉煮沸，飞水。
  
• 
  
  2
  
  瘦肉洗干净浮沫/白沫。木瓜选半青半黄的，太熟的木瓜容易煮烂在汤里，我只放了半个木瓜，如果你家炖盅放得下，可放整个。
  
• 
  
  3
  
  全部材料放进炖盅。海螺肉用开水烫一下就可以，不用泡软不用切块，炖完四小时，便很柔软了。
  
• 
  
  4
  
  炖盅加入1.6L水，隔水炖四小时。
  
• 
  
  5
  
  海螺自带盐分，先试味，再确定要不要撒盐。通常加两片海螺干就不需要额外加盐了。
  
  

小窍门
海螺味浓，第一次炖海螺汤的朋友先放一片试试味，以后再煲就知道怎么调整海螺的量了，反正不能超过三片，会很咸。
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