[url=][/url]

“今天跟大家分享的这道小菜不用一滴油，香辣鲜美，是菜又是汤，喝一碗让人食欲大开，喝两碗冒小汗浑身舒坦，而且补钙、补锌效果非常不错。

食材很简单，豆腐、蛤蜊肉、青红辣椒，采购也不难。

有了蛤蜊的加持，再放鸡精、味精就画蛇添足了。蛤蜊肉就是天然的增鲜剂，也正因此，这道用料简单的小菜才得以让人爱不释“口”。对了，如果给小朋友吃，可将香辣口换成清淡口，清鲜甜美，同样招人喜欢。”

食材明细
主料

• 丹东蛤蜊肉100克
• 韧豆腐1块
  

辅料

• 红辣椒2个
• 玉米淀粉10克
• 水2碗
• 杭椒4根
  

调料

• 香辣汁40克
  

• 微辣口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

香辣蛤蜊豆腐羹的做法步骤

• 
  
  1
  
  材料准备好：质地细腻滑爽的韧豆腐、青红辣椒、冷冻的蛤蜊肉。
  
• 
  
  2
  
  豆腐切1公分的小块。
  
• 
  
  3
  
  杭椒切小圈，红辣椒去籽切小块。
  
• 
  
  4
  
  取适量蛤蜊肉放碗里自然解冻，融化的冰水不要倒掉，里面有不少精华。
  
• 
  
  5
  
  玉米淀粉加凉水调匀备用。
  
• 
  
  6
  
  炒锅中倒2碗水，倒香辣汁同煮；香辣汁选自己喜欢的品牌，用量也随口味调整。
  
• 
  
  7
  
  豆腐入汤中，中大火煮开2分钟。
  
• 
  
  8
  
  将蛤蜊肉及汁水倒入锅中。
  
• 
  
  9
  
  沸腾后撒入青红辣椒。
  
• 
  
  10
  
  淀粉水重新调匀，缓慢淋入锅中，用勺子轻轻推动，冒小泡即出锅。
  
• 
  
  11
  
  香辣蛤蜊豆腐羹，咸香开胃 ，营养健康，很可口！
  
  

小窍门
1. 蛤蜊肉的汁水非常鲜美，千万不要浪费；蛤蜊肉稍微煮一煮便可食用，不要久煮，以妨煮老影响鲜嫩的口感；
2. 吃不了辣的可将香辣汁换成酱油、生抽，将青红辣椒换成青红椒或青蒜、青菜等；
3. 芡汁不要太浓稠，呈流动的浆状，即能包裹住材料，又不会粘粘乎乎影响口感。


来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
所属分类： 羹类   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

本文来源：美食天下的作品，其原创性以及文中陈述文字图片和内容未经本站证实,转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如有任何侵权，请联系我们删除。

•