[url=][/url]

“#润燥好汤#秋分过后，天气依然很热，不仅热还很干燥，炖一锅猴头菇冬瓜皮肚汤给家人补补，荤素搭配，清爽不油腻；冬瓜、木耳、皮肚和猴头菇吸满了汤汁，吃起来特别香；汤汁就更不用说了，非常地鲜美又好喝~~~”

食材明细
主料

• 皮肚2块
• 冬瓜800克
• 猴头菇2朵
• 黑木耳适量
  

辅料

• 虾皮少许
  

调料

• 食用油1勺
• 葱姜少许
• 食盐1.5小勺
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

猴头菇冬瓜皮肚汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材。
  
• 
  
  2
  
  猴头菇提前和温水泡发过夜，天热需放冰箱。
  
• 
  
  3
  
  皮肚和木耳也需提前泡发，方法和猴头菇一样。
  
• 
  
  4
  
  将泡开的猴头菇去蒂洗净，切小块；黑木耳去蒂撕小朵。
  
• 
  
  5
  
  皮肚泡好后用温水洗干净，再斜刀切成长条状。
  
• 
  
  6
  
  冬瓜去皮、去瓤，切大块，清洗干净；冬瓜皮可是好东西，不要扔掉哦。
  
• 
  
  7
  
  锅热倒入食用油，下葱姜煸香。
  
• 
  
  8
  
  把皮肚和猴头菇放进去，再加入适量的清水。
  
• 
  
  9
  
  大火煮开后，加盖转小火，炖20分钟左右。
  
• 
  
  10
  
  炖至猴头菇软烂，再把冬瓜和木耳放进去，继续。
  
• 
  
  11
  
  待至冬瓜也炖软烂了，放入适量食盐。
  
• 
  
  12
  
  出锅前再放点虾米增加鲜味，关火。
  
• 
  
  13
  
  最后盛入碗中，撒上葱花，即可享用了。
  
• 
  
  14
  
  喝上一口，汤汁非常地鲜美，而木耳、皮肚和猴头菇等也是软烂刚刚好，吃起来真的太美味了。
  
  

小窍门
1、猴头菇、皮肚和木耳质地都比较干硬，食用之前需要提前泡发，并且泡时间还比较长，一般情况下，我是头天晚上开始泡，第二天用，软硬度刚刚好。
2、冬瓜皮的营养价值一点也不比冬瓜瓤差，只是吃起来口感不好，所以我家每次食用冬瓜时，都会将皮带瓤一起炖，炖好后再拣出不要，这样营养就全部留在汤里了。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

本文来源：美食天下的作品，其原创性以及文中陈述文字图片和内容未经本站证实,转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如有任何侵权，请联系我们删除。