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“我是八零后，小时候放学后的马路两边就像是小吃一条街一样，热闹极了，其中特别受我们这些小学生欢迎的当属炸肠了，火腿肠两边切花刀，经过高温油炸，整个都会炸裂开花，出锅后老板会刷一些调味酱，撒孜然粉，咬一口是酥酥脆脆的，特别好吃，那个时候的火腿肠淀粉含量比肉多很多，我们也都吃得津津有味，现在的火腿肠精肉含量那么高，可是再也吃不出来小时候的感觉了。我偶尔想复刻一下儿时的美食，可是油炸食品心里总是有点忐忑，好在现在的厨房产品越来越多，合理利用也能做出好吃又健康的东西。
我今天分享的是烤肠，同样是利用高温，使火腿肠表面发生变化，从而使口感变得脆脆的，进一步的加工让火腿肠也变得不一样了，给孩子当零食或者做下酒菜都很棒，关键是不用油炸也能做出同样的效果，更健康一些。”

食材明细
主料

• 火腿肠5根
  

辅料

• 孜然粉适量
• 辣椒粉适量
• 烧烤酱适量
  

调料

• 油少量
  

• 原味口味
• 烤工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

烤肠的做法步骤

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  1
  
  准备火腿肠，两侧用刀划出两排花纹，深一些开花开的更好。
  
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  2
  
  在火腿肠满身刷一层食用油。
  
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  3
  
  撒调味料粉，比如孜然粉，辣椒粉或者烧烤料之类的。
  
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  4
  
  利用自己手里的设备，烤箱或者空气炸锅之类的，我用的是空气炸微波炉，选择定温烘烤功能，温度180度，烘烤10分钟左右。
  
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  5
  
  火腿肠两侧的花纹开始向两边飞起，表面出现高温作用后的小气泡，颜色变深，就可以出炉了，准备喜欢的烧烤酱，刷在表面。
  
• 
  
  6
  
  再撒烧烤料，我做了一边辣的大人吃，另一边不辣的小朋友吃，完美。
  
  

来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 小吃   夜宵   学生  

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