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食材明细
主料

• 猪手2个
• 豌豆适量
  

调料

• 姜适量
• 胡椒适量
• 料酒适量
• 白酒少许
• 盐适量
  

• 清淡口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

豌豆猪手汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  把猪手处理干净。
  
• 
  
  2
  
  把猪手竖起来从中间一劈两半。
  
• 
  
  3
  
  猪手凉水下锅焯水。
  
• 
  
  4
  
  放几片姜，加适量料酒，少许白酒。
  
• 
  
  5
  
  另一个炉灶放砂锅烧水，加一块姜准备炖汤。
  
• 
  
  6
  
  焯水后的猪手直接捞入砂锅开水中。
  
• 
  
  7
  
  加几粒胡椒，大火煮开之后，调小火炖煮。
  
• 
  
  8
  
  准备豌豆。也可以用干豌豆，需要提前泡发。
  
• 
  
  9
  
  猪手炖至用筷子能轻易插拔，加入豌豆、盐继续炖煮。
  
• 
  
  10
  
  炖至猪手软烂，豌豆粉面即可。
  
  

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