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“鸡腿饭加一种酱汁，外焦里嫩，搭配胡萝卜和西兰花，好看又好吃。进入秋天，贴秋膘，吃肉就选鸡肉，营养丰富。爆汁的鸡腿饭很简单，只需一包酱汁，鸡肉鲜嫩，汁水香甜，一口咬下，满满的幸福感！
鸡腿饭，我家老小都喜欢吃，每周至少做一次，每次都能把米饭抢光！鸡腿饭好吃的关键是鸡腿的酱汁，选择黄肖氏酱汁，小白也能变大厨。鸡肉小火煎至微焦，倒入酱汁煮3分钟，鸡腿吸满香浓的酱汁，二十几种的香气，让人直流口水。
爆汁的鸡腿饭掌握3个技巧，第一：烧汁与鸡肉的黄金比例1:10，50克烧汁，适用于500克鸡肉。第二：鸡腿要去骨头，去骨的鸡腿，更容易入味。煎鸡腿的时候，鸡皮朝下，煎至微黄。皮焦香，肉爆汁，太香了！第三：倒入烧汁之后，要调制中小火，慢慢煮至入味，收汁干就可以出锅。”

食材明细
主料

• 鸡腿2个
• 米饭1碗
  

辅料

• 胡萝卜适量
• 西兰花适量
• 大蒜2粒
  

调料

• 酱汁35克
• 食用油适量
  

• 微辣口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 高级难度
  

酱汁鸡腿饭的做法步骤

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  1
  
  食材： 鸡腿2个（约350克）、香辣烧汁35克、大蒜、食用油、西兰花、胡萝卜适量。
  
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  2
  
  食材的准备：鸡腿清洗干净，去皮骨头，鸡皮不要切断哦。然后放少许黄肖氏香辣酱汁，用手揉搓腌制。胡萝卜去皮，切成花形状，西兰花切小朵，清洗干净。生姜、大蒜也切好备用。
  
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  3
  
  煮锅倒入适量饮用水煮沸之后，放入胡萝卜、西兰花，汆烫熟捞出，过凉白开水，沥干备用。其中，西兰花过水可以让西兰花保持翠绿的颜色。
  
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  4
  
  锅烧热，倒入少许油，放大蒜煸炒香，放入鸡腿肉，鸡皮朝下。
  
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  5
  
  煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，注意观察，煎久了，鸡肉就变柴，一定要恰到好处。
  
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  6
  
  这个时候，只需要倒入35克香辣烧汁，不需要放任何调料。
  
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  7
  
  煮沸之后，转中小火煮2至3分钟，香味扑面而来，色香味俱全。
  
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  8
  
  出锅切块，煲汁的鸡腿就做好了。砧板上垫硅油纸切，这样就不用洗砧板。米饭装完盘子，撒少许黑芝麻点缀，放入鸡腿、西兰花、胡萝卜，香喷喷的爆汁鸡腿饭就做好了。
  
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  9
  
  黄肖氏香辣烧汁，是草本酱汁，温和香辣，色鲜味浓，开胃下饭。把香辛料变成调味汁，入味浓香。一汁成菜，方便快捷又好吃，让你秒变大厨。
  
  

小窍门
1.优质的鸡腿，手指按压有弹力，自然的肉光泽，无异味，不发黑。2.黄肖氏酱汁还可以做鱼、猪肉、鸡肉，非常方便快捷，味道好。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   热菜   家常菜  

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