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“在浩博的甜品王国中，有着这么一位可爱的百变小精灵，它的材料和做法都很简单，但它却是千变万化的，神奇的，精致的，美味的。无论添加什么食材，比如香蕉、苹果、蓝莓、还是核桃、榛子、杏仁或者红茶、咖啡，巧克力，它都能变化出令人惊喜的味道。它就是---玛芬蛋糕。相比于戚风的柔软、磅蛋糕的厚重，玛芬蛋糕的口感介于两者之间，既松软绵密，又稍带湿润结实。而巧克力玛芬蛋糕，当之无愧是最受欢迎的玛芬蛋糕之一。”

食材明细
主料

• 无盐黄油150克
• 黑巧克力100克
• 低筋面粉200克
• 可可粉20克
• 泡打粉8克
• 鸡蛋3个
• 牛奶100毫升
  

辅料

• 细砂糖140克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

巧克力玛芬的做法步骤

• 
  
  1
  
  巧克力加黄油隔水融化拌匀备用。
  
• 
  
  2
  
  搅拌盆中放入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，倒入牛奶拌匀。
  
• 
  
  3
  
  倒入面粉、可可粉、泡打粉搅拌至没有粉粒。
  
• 
  
  4
  
  最后倒入巧克力浆充分拌匀静置20分钟。
  
• 
  
  5
  
  做好的面糊倒入裱花袋中，挤入硅胶杯中约9分满。
  
• 
  
  6
  
  烤箱预热170度，放入模具于中层位置烤制约40分钟取出放凉，在淡奶油里加入巧克力酱，打发成奶油，挤在蛋糕上，再用巧克力片装饰蛋糕即可。
  
  

小窍门
泡打粉的作用是让蛋糕竖向膨胀，但用量需要严格控制，可少不可多，多了会严重影响味道与口感。
来自 美食天下 焙博士bakeboss 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙   下午茶  

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