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“皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。皮蛋中铁的含量明显增高，因此具有一定的补血功效，适合缺铁性贫血的人群食用。皮蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收。此外，皮蛋还有醒酒解酒，清凉解暑，清热解火的功效，对于咽喉肿痛、牙痛有一定的效果。”

食材明细
主料

• 皮蛋2个
• 豆腐1块
• 鸡蛋2个
• 香肠2根
  

辅料

• 香菜10g
  

调料

• 淀粉适量
• 盐1匙
• 味精0.2匙
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

皮蛋豆腐香肠汤的做法步骤

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  1
  
  准备原材料皮蛋、鸡蛋、黑椒香肠、豆腐、香菜。
  
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  2
  
  皮蛋去皮洗净沥干水份切成大小均匀的块状。
  
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  3
  
  黑椒香肠独有的味道特别棒切成小块备用。
  
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  4
  
  豆腐切成小块在开水中烫一下后立即放入冷水中过凉再沥干水份。
  
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  5
  
  淀粉添加适量清水搅拌成糊状。
  
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  6
  
  锅中添加适量清水放入处理好的豆腐大火煮起来。
  
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  7
  
  放入香肠和皮蛋一起大火烧开。
  
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  8
  
  趁水开沸腾时均匀的淋上蛋液成漂亮的蛋花。
  
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  9
  
  放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
  
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  10
  
  美味可口的皮蛋豆腐香肠汤装入容器中就大功告成了。
  
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  11
  
  搭配肉丝面包、脆锅巴、哈密瓜一起吃太棒了