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“鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。”

食材明细
主料

• 鲫鱼1条
  

辅料

• 豆腐1块
  

调料

• 葱白1段
• 姜1块
• 盐适量
• 料酒适量
• 小葱1颗
• 胡椒粉少许
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  鲫鱼处理干净。
  
• 
  
  2
  
  豆腐切成厚片，葱姜切片。
  
• 
  
  3
  
  鲫鱼两面划几刀，放上姜、盐，淋上料酒，腌制10分钟。
  
• 
  
  4
  
  锅内倒入少许食用油烧热，放入鲫鱼，小火煎至微黄。
  
• 
  
  5
  
  放入葱、姜煎香。
  
• 
  
  6
  
  倒入水烧开，放入豆腐，加入盐、料酒、胡椒粉，炖10分钟左右至汤浓白。
  
• 
  
  7
  
  盛出放上小葱段或香菜。
  
  

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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类   家常菜