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“今天这个鱼就厉害了，随便剁一剁，就能炖一锅，鱼肉特鲜嫩。”

食材明细
主料

• 草鱼一条
• 金针菇适量
• 啤酒半罐
  

辅料

• 葱适量
• 黑胡椒粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 洋葱适量
• 食盐适量
• 小米辣适量
• 香菜适量
• 姜适量
  

• 微辣口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

鲜辣啤酒鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  草鱼去头去尾，对半切开，剁大块儿就行了。如果嫌处理起来麻烦，可以把这些通通交给卖鱼的大婶儿。
  
• 
  
  2
  
  加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油，还有一点点黑胡椒粉，两大勺老干妈，根据口味放一点食盐进去，搅拌均匀，腌制一个小时。
  
• 
  
  3
  
  起锅炒香葱姜蒜，再倒入洋葱块，炒出香味以后再加入一点点食盐调味。
  
• 
  
  4
  
  把金针菇铺上去，再把腌制好的鱼块儿铺满一整锅，腌鱼的料汁也不要浪费。
  
• 
  
  5
  
  再加入半罐啤酒，盖上盖子焖二十分钟。
  
• 
  
  6
  
  焖好后，放入小米辣和香菜调味。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐