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“日式红豆包看上去是不是不像面包呢？更像是一个烧饼吧，哈哈，其实它就是面包，拥有超高人气的甜面包，口感上松松软软，香香甜甜可好吃了。用做早餐或是下午茶都是不错的，咬一口，里面红豆馅更是女性朋友的最爱。”

食材明细
主料

• 高筋面粉170克
• 低筋面粉30克
• 香兰叶粉15克
  

调料

• 糖18克
• 盐2.5克
• 酵母3克
• 黄油15克
• 清水125克
• 红豆馅300克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

日式红豆包的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好所需要的食材，一一精准称重备用。
  
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  2
  
  用后油法，除黄油外其余食材投入厨师机里揉面，成团后再把室温软化好的黄油加入进去，一起揉面，揉至可以拉出大片薄膜为止。
  
• 
  
  3
  
  发酵至原来2倍大，发酵好的面团用手指在中间戳就个洞，不收缩不塌陷就是发酵好了。
  
• 
  
  4
  
  取出面团排气后分割成7等份，红豆馅也分成7份。
  
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  5
  
  面团滚圆松弛10分钟，取出一个面团包入适量红豆馅。
  
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  6
  
  像包包子一样收口朝下摆放在烤盘上，烤盘如果不是不粘的，别忘记铺上一张油纸。
  
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  7
  
  再取一张干净的油纸，盖上面包的上面，用另一个烤盘轻轻下压，使其成为扁状，再进行二次发酵。
  
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  8
  
  二次发酵好的面团体积会增大，为原来的2倍大，此时可以在上面喷少量清水，撒上少许的芝麻来装饰一下，当然也可以什么都不弄。
  
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  9
  
  烤箱预热，上下火，190度中层烤18分钟左右，烤的时候上面的油纸和烤盘不要拿开哦。
  
  

小窍门
1.原配方的香兰叶粉为奶粉，当然还可以换成等量的可可粉或是抹茶粉等。
2.如果希望造型完整，那么每个面团不要离得太近，否则发酵以后会出现粘连。
3.每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。
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使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐