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“本款花卷采用一次发酵，蓬松柔软，操作简单，省时省力，将制作好的生胚放入方形烤盘里蒸制，成品呈方形，不塌陷，不变形，立体美观，值得一试。”

食材明细
主料

• 普通面粉1000克
• 酵母10克
• 温水500克
  

辅料

• 植物油25克
• 盐3小勺
• 五香粉3小勺
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

方形五香大花卷的做法步骤

• 
  
  1
  
  酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团。
  
• 
  
  2
  
  不用发酵，直接将面团擀成大长片，刷一层植物油，撒上盐、五香粉，抹匀。
  
• 
  
  3
  
  卷起，切成小段儿。
  
• 
  
  4
  
  将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
  
• 
  
  5
  
  将左右两边往下对折收拢，放入方形烤盘，发酵至二倍大。
  
• 
  
  6
  
  大火将水烧开，中火蒸35分钟（花卷个大，蒸制时间长些），关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  
• 
  
  7
  
  立体美观，层次分明。
  
• 
  
  8
  
  蓬松柔软，营养美味。
  
  

小窍门
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐