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“杏鲍菇是近几年非常流行的菌类新品种，它之所以叫杏鲍菇，是因为它在加热之后有杏仁和鲍鱼的味道，非常鲜美。”

食材明细
主料

• 杏鲍菇2个
  

辅料

• 蒜瓣2瓣
• 香葱1根
  

调料

• 甜辣酱1勺
• 蚝油1勺
• 白糖3g
• 淀粉3克
  

• 微辣口味
• 煎工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

酱香杏鲍菇的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材。
  
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  2
  
  杏鲍菇买回家先冲洗干净，用厨房纸吸干水分，把杏鲍菇的盖切去（可用作其他美食），其余的切成片，斜切或直切按自己喜欢就可以，蒜瓣剥去皮洗净切成片，香葱洗净切碎末，小辣椒去籽切碎（不喜欢可以忽略）。
  
• 
  
  3
  
  锅内放油烧热转中小火，把杏鲍菇片一次放入锅内煎，期间翻面再煎（杏鲍菇煎的中间会出水，煎后水会慢慢蒸发）。
  
• 
  
  4
  
  煎好后放入容器中待用。
  
• 
  
  5
  
  把蒜瓣炒香转中小火，倒入甜辣酱和蚝油，白糖和鸡精加适量水拌匀，淀粉用水化开后倒入锅中，搅拌均匀后，把煎好的杏鲍菇倒入拌匀煮1-2分钟直至黏稠。
  
• 
  
  6
  
  用筷子一块块夹起放入盘中，把蒜瓣片捞出不要，其余的汁浇在杏鲍菇上，撒上葱花，这道比肉还好吃。
  
• 
  
  7
  
  鲜香味美的杏鲍菇就可以慢慢享用。
  
  

小窍门
这道菜里面的甜辣酱，根据自己的口味可以换成豆瓣酱或者酱油到可以。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐