[url=][/url]

食材明细
主料

• 鸡肉适量
• 黄瓜适量
  

辅料

• 大葱适量
• 花生米适量
• 食用油适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 酱油适量
• 香醋适量
• 盐适量
• 姜汁适量
• 白砂糖适量
• 料酒适量
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

宫保鸡丁的做法步骤

• 
  
  1
  
  将鸡肉切成丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒粉、半茶匙盐，一半匙淀粉腌渍10分钟，再水淀粉拌匀。
  
• 
  
  2
  
  将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
  
• 
  
  3
  
  在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味材料汁。
  
• 
  
  4
  
  锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，放入大葱段，再放入鸡丁，加入一匙料酒，将鸡丁滑炒变色，随后倒入水淀粉。
  
• 
  
  5
  
  最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可装盘。
  
• 
  
  6
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 寒寒小厨娘 的作品  侵权删
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   川菜