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“冬吃萝卜夏吃姜，不找大夫开处方。萝卜的好处那是太多啦，今天做个简单开胃的酸甜萝卜，酸甜脆爽，吃了停不下来，早餐搭粥简直太棒啦！过年吃的太油腻，做点清爽小菜清清肠胃吧！”

食材明细
主料

• 白萝卜2个
  

辅料

• 蒜3瓣
• 小米辣3个
• 盐2匙
  

调料

• 醋90g
• 白糖80g
• 生抽30g
• 味精2g
• 白开水200g
  

• 酸甜口味
• 腌工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

酸甜腌萝卜的做法步骤

• 
  
  1
  
  白萝卜两根削皮切掉头尾。
  
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  2
  
  白萝卜一切二，二切四。
  
• 
  
  3
  
  切成厚薄均匀的片，不要太厚以免不入味。放2匙盐腌制2-3小时让萝卜出出水。
  
• 
  
  4
  
  腌好的萝卜清水冲洗多余的盐，控干水份。
  
• 
  
  5
  
  蒜瓣小米辣切开，材料称量好，只做一根萝卜材料减半。
  
• 
  
  6
  
  除了蒜瓣小米辣所有调料混合均匀，萝卜控干水放在干净的容器里。
  
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  7
  
  放小米辣蒜瓣，不吃辣的朋友只放蒜瓣。
  
• 
  
  8
  
  盖好盖子冰箱冷藏腌制过夜，第二天就可以吃了，吃多少取多少，剩下的继续冷藏，可以保存5-7天。
  
• 
  
  9
  
  酸甜可口的腌萝卜就做好啦，味道真的棒，一定要试试。
  
  

小窍门
萝卜要选择这种白色的水萝卜，不要发绿的那种，放盐腌制要把水份杀出来，不然萝卜会有苦味。腌制最好过夜，更入味，祝大家成功！
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使用的厨具：其他
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜   早餐