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“自从学会做酸奶后我就很少买市售的酸奶了，自制原味无糖酸奶口感柔和、轻盈，奶香浓郁，香滑浓稠，可直接饮用，还能搭配果酱、水果、点心，也能用来做酸奶蔬菜水果沙拉。”

食材明细
主料

• 脱脂牛奶400克
  

辅料

• 酸奶菌1克
• 蓝莓酱适量
  

• 原味口味
• 其他工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

自制原味无糖酸奶的做法步骤

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  1
  
  材料和器具准备好：脱脂牛奶、酸奶菌、酸奶杯、加热饭盒、沸水。
  
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  2
  
  量杯、酸奶杯、盖子、勺子全部入大盆，浇入沸水。
  
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  3
  
  将杯子、盖子取出，手不要沾杯子内部，防止污染；烫杯子的水倒适量入加热饭盒中。
  
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  4
  
  少量牛奶倒入量杯，倒入酸奶菌，再倒入牛奶将菌粉冲散，用勺子搅拌至菌粉融化。
  
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  5
  
  牛奶倒入酸奶杯中，9分满，盖上盖子。
  
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  6
  
  酸奶杯放加热饭盒里，盖上盖子，通电。
  
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  7
  
  在手机APP上操作，酸奶可8小时完成；可在头天晚上做好以上几步，第二天一早就能喝上冷却的香滑酸奶了。
  
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  8
  
  这是凝固好的原味酸奶，可以直接食用，也可以加入果酱或者蜂蜜、水果等食用。
  
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  9
  
  自制原味无糖酸奶，营养健康，清爽又开胃！
  
  

小窍门
1. 用全脂牛奶或者脱脂牛奶均可做原味酸奶；牛奶的成功率很高，用市售的酸奶菌制作比用酸奶引子更易成功；用羊奶做酸奶的成功率较低，所以不建议用；
2. 做酸奶的器具一定要用沸水冲烫后沥干水再使用，器皿中有少量残水不要紧，不要用纸巾或者餐巾擦拭，防止污染而使酸奶中滋润不良细菌；
3. 做酸奶的容器多样，不限于文中的加热饭盒。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品  侵权删
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品   下午茶   酸奶  

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