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“一般炸酱是用猪五花肉，肥瘦相间，炸出的酱非常香。这次做了改变，用鸡大胸肉炸酱，也是非常好吃。唯一不同的是，炸酱时多放些油。”

食材明细
主料

• 鸡胸肉300g
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 甜面酱适量
• 白砂糖适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

鸡胸肉炸酱的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡胸肉切成丁。
  
• 
  
  2
  
  鸡肉放入容器中加盐、胡椒粉。
  
• 
  
  3
  
  加料酒。
  
• 
  
  4
  
  加生抽搅拌均匀腌制一会儿。
  
• 
  
  5
  
  起油锅，葱姜入锅煸香，鸡丁入锅炒。
  
• 
  
  6
  
  炒至肉丁变色，甜面酱入锅炒。
  
• 
  
  7
  
  白砂糖入锅炒。
  
• 
  
  8
  
  炒至酱香，加盐炒均匀关火。
  
• 
  
  9
  
  盛出享用。
  
  

小窍门
1、炸酱时掌握好火候，不要炸糊。
2、加少许白砂糖，炸酱的味道更香。

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料