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“春季，就想吃点清淡、养肝、健脾的蔬菜，青椒胡萝卜炒山药，颜色艳丽、口味清淡，早春时节，为家人做一盘清爽菜，美味、健脾。”

食材明细
主料

• 山药250g
• 胡萝卜1根
• 青椒50g
  

辅料

• 食用油8g
• 清水少许
• 葱4g
• 蒜2瓣
  

调料

• 盐3g
• 生抽4g
• 花椒粉0.5g
• 香油少许
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

青椒胡萝卜炒山药的做法步骤

• 
  
  1
  
  原料：山药、胡萝卜、青椒和葱蒜。
  
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  2
  
  锅中倒入油，下胡萝卜煸炒。加生抽翻炒。
  
• 
  
  3
  
  将胡萝卜煸炒至软时，加葱、蒜炒香。
  
• 
  
  4
  
  加入山药，翻炒。山药粘液多，水分少，可以加入少量的清水润锅。
  
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  5
  
  加入青椒翻炒均匀。
  
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  6
  
  加入盐。
  
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  7
  
  加入花椒粉，翻炒均匀。
  
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  8
  
  最后淋入香油，关火。
  
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  9
  
  出锅喽。
  
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  10
  
  色彩鲜明的美味上桌喽。
  
  

小窍门
胡萝卜是脂溶性的，所以多放点油，先下锅炒。生抽要尽量少放，以免山药变色，影响菜品颜色。炒的过程中，锅里比较干，可以加入少量清水。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐