[url=][/url]

7张图片

“圣诞节不做点儿什么好像总有些不对劲
看到一个肉桂花环，材料都现成
葡萄干有些大，切碎撒得更均匀
天冷发酵很恼火
浓香肉桂卷。。。”

食材明细
主料

• 高筋粉220克
• 干酵母2.5克
• 鸡蛋液35克
• 水75克
• 奶粉10克
• 黄油30克
• 细砂糖15克
• 盐4克
  

辅料

• 融化黄油25克
• 糖40克
• 肉桂粉7.5克
• 葡萄干80克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤

• 
  
  1
  
  面团：高筋粉220克，干酵母2.5克，鸡蛋液35克，水75克，奶粉10克，黄油30克，细砂糖15克，盐4克。
  
• 
  
  2
  
  除黄油外，面团所有材料倒入面包机中混合拌匀。
  
• 
  
  3
  
  面团搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌搅打。
  
• 
  
  4
  
  揉出手套膜，和面完成。
  
• 
  
  5
  
  滚圆，放入大碗，置温暖处发酵。
  
• 
  
  6
  
  面团涨至两倍大。
  
• 
  
  7
  
  排气，分割成两等分，滚圆，松弛20分钟。
  
• 
  
  8
  
  馅料：糖40克，肉桂粉7.5克，融化黄油25克，葡萄干80克。
  
• 
  
  9
  
  黄油融化，肉桂➕糖混合均匀，备用。
  
• 
  
  10
  
  松弛好的面团开成25*25CM的片状。
  
• 
  
  11
  
  先刷一层黄油，再筛上肉桂糖。
  
• 
  
  12
  
  撒上切碎的葡萄干。
  
• 
  
  13
  
  卷起。
  
• 
  
  14
  
  捏紧收口。
  
• 
  
  15
  
  从中间切开。
  
• 
  
  16
  
  相互交叉拧成麻花状。
  
• 
  
  17
  
  圈成圈，捏紧收口。放入烤盘，置温暖处最后发酵。
  
• 
  
  18
  
  发酵完成，表面刷全蛋液。
  
• 
  
  19
  
  放入烤箱，中层，上下火175度烤20分钟。
  
• 
  
  20
  
  出炉，晾至温热食用。
  
  

小窍门
1、肉桂糖比例可以根据自己口味酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙   圣诞节

• [url=][/url]