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“买了现成的春卷皮，和学生做了炸春卷品尝，和学生在一起，自己也变年轻了，哈哈。一份配方可以做50个左右，大家一下就吃完了。”

食材明细
主料

• 春卷皮50张
• 胡萝卜150g
• 豆芽200g
• 韭菜150g
• 里脊肉150g
• 干香菇30g
  

辅料

• 面粉50g
  

调料

• 盐10g
• 料酒20g
• 味精3g
• 生抽20g
  

• 其他口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

炸春卷的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备原料洗干净。
  
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  2
  
  韭菜切段，胡萝卜切丝。
  
• 
  
  3
  
  香菇泡发后切丝。
  
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  4
  
  猪里脊切丝后，放少许盐、味精、料酒、生抽腌制。
  
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  5
  
  我选的是现成的春卷皮。
  
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  6
  
  面粉加少许水调成稠的面粉糊。
  
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  7
  
  锅里倒少许油烧热后，倒入肉丝炒散。
  
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  8
  
  放入胡萝卜丝。
  
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  9
  
  等胡萝卜丝软掉后，放入豆芽和香菇，加入盐、料酒、味精、生抽调味。
  
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  10
  
  最后放入韭菜炒熟，馅就做好了，记得要炒干一点，不要有汁。
  
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  11
  
  将一张春卷皮放在盘子上，中间放上炒好的馅。
  
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  12
  
  先两边折过来。
  
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  13
  
  再从下向上把春卷皮卷起来，在最上面的收口处，抹一点面粉糊，让它粘住。
  
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  14
  
  成形的春卷。
  
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  15
  
  锅里有烧到4成热，放入包好的春卷炸制，等外表炸到金黄酥脆即可出锅。
  
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  16
  
  看着流口水了没。
  
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  17
  
  改刀装饰一下，即刻提升逼格。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   春季食谱