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“在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。”

食材明细
主料

• 鸭子半只
  

辅料

• 木耳5g
• 啤酒1罐
  

调料

• 白砂糖10g
• 桂皮1片
• 八角2个
• 花椒5g
• 葱1根
• 香叶3片
• 干辣椒5个
• 姜2片
• 生抽20g
• 蚝油15g
• 盐2g
  

• 微辣口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

啤酒鸭的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好所需要的食材。
  
• 
  
  2
  
  鸭子切块，洗净冷水下锅，锅中放两片生姜煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用。
  
• 
  
  3
  
  锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色。
  
• 
  
  4
  
  将鸭肉放进锅内翻炒上色，倒入一罐啤酒，放入大葱段，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，淋入20克生抽，15克蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮30分钟。
  
• 
  
  5
  
  30分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐，翻炒均匀后，继续焖煮15分钟。
  
• 
  
  6
  
  15分钟后把香料挑出，大火收汁。这样一道家常版的啤酒鸭就做好啦。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！
  
  

来自 美食天下 轻饭！ 的作品
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   宴客菜   午餐   晚餐