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“周末，大刘同学买的荠菜到了，终于可以吃到美味的猪肉荠菜饺子...不多说了，进入正题。”

食材明细
主料

• 荠菜一斤
• 猪肉一斤
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 饺子皮适量
  

调料

• 盐适量
• 酱油适量
• 老抽适量
• 花椒面适量
• 五香粉适量
• 蚝油适量
• 香油适量
• 花生油适量
• 水适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

暖冬猪肉荠菜饺子的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪肉馅加水搅拌均匀；可以分多次少量加入，将肉馅搅拌上劲。
  
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  2
  
  加水搅拌好的肉馅先放盐，然后搅拌均匀。
  
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  3
  
  加老抽生抽搅拌均匀，老抽少量即可，我只加了一小勺，上色用，不喜欢的可以不加。
  
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  4
  
  加五香粉、花椒面搅拌均匀。
  
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  5
  
  加蚝油搅拌均匀，到目前为止以上步骤尽量一个方向搅拌。
  
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  6
  
  葱姜切成细丁，放碗里倒入适量香油，放置一边备用，香油量以可以将葱姜搅拌均匀的量为准。
  
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  7
  
  前一天抄好水的荠菜切丁。
  
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  8
  
  切好的荠菜和提前浸泡香油的葱姜倒入猪肉馅中搅拌均匀。
  
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  9
  
  倒入提前热好凉透的花生油。
  
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  10
  
  调好馅开始包饺子。
  
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  11
  
  包好的饺子；因为饺子不是一个人包的，所以形状各异。
  
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  12
  
  煮好的饺子。
  
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  13
  
  调好蒜泥等蘸料开吃吧！猪肉荠菜的饺子建议大家一定要尝试，真的特别香，百吃不厌！
  
  

小窍门
1、猪肉馅一定不能太瘦，因为荠菜比较吸油，太瘦的话不香；
2、调猪肉馅一定要先放盐，这样更入味；
3、葱姜切好后一定要倒入香油浸泡，不过不喜香油的这步可以省略；
4、加入饺子馅的食用油我喜欢加热放凉后再倒入，这样更香，有猪油的话也可以放点猪油；我们家没有，所以我没用；
总之大家一定要尝试一下，我们家特别爱吃水饺，吃过的馅也比较多，但猪肉荠菜水饺在我们家始终被圈粉。
来自 美食天下 机械少女爱美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食   家常菜   饺子