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“明天就是立冬了，立冬是冬季的第一个节气，北方习俗吃饺子，俗话说，立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，可见立冬饺子必吃。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬之交，秋的结束，冬的开始。除了习俗，还有冬季进补的含义，今天给大家带来一道能量满满的青椒牛肉馅饺子，立冬就该吃这馅，热汤煮太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补。”

食材明细
主料

• 面粉200g
• 牛肉240g
• 青椒1个
• 红椒半个
  

辅料

• 花生油适量
• 葱适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 蚝油适量
• 胡椒粉适量
• 生菜叶适量
• 香菜末适量
  

• 微辣口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

青椒牛肉馅元宝水饺的做法步骤

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  1
  
  面粉加适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
  
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  2
  
  青红椒洗净，牛肉冷水浸泡出血水
  
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  3
  
  葱姜去皮洗净切碎，青红椒切碎。牛肉洗净切成20*20*50mm的肉丁备用。
  
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  4
  
  厨房又甜新宠，刚入手一款称量料理机，用来绞肉馅真是太方便了，30秒钟就能搅碎一杯，简单快手，而且自带计量称，非常实用，尤其适合做儿童辅食，小巧精致。
  
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  5
  
  将牛肉丁先称重，这个料理机一次可绞牛肉120g，适合给宝宝做辅食。称量好的牛肉丁放入料理杯，盖上碗盖，安装上主机。
  
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  6
  
  用手按住料理机电源开关，坚持30秒，牛肉馅就打好了，240g牛肉打2次，很快。
  
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  7
  
  打好的牛肉馅放入大碗中，加入适量的老汤，没有老汤适量加点水，沿一个方向搅拌均匀，让牛肉吸收一些汁水。然后加入葱姜、料酒、酱油、少许盐、胡椒粉拌匀，最后加入花生油、蚝油拌匀，加入青红椒碎。
  
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  8
  
  所有食材搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
  
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  9
  
  包饺子：包饺子，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，对折，从一头捏起来，就是饺子啦，包饺子其实真的很简单哈。
  
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  10
  
  包好的饺子两头对接，就是元宝饺子啦。
  
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  11
  
  煮饺子：锅中加入适量的水，大火烧开，下入包好的元宝饺子，煮开，加入半碗冷水继续煮开，再次加入冷水，第三次煮开饺子就煮好了。
  
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  12
  
  关火，下入生菜叶少许青椒丁、少许香菜末，少许盐调味。
  
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  13
  
  出锅，即可开餐啦！立冬饺子，热乎乎煮一锅，汤汁都不剩。
  
  

来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   立冬   饺子   午餐   晚餐